Valašské frgály: postup
Pokud se těsto dobře vypracuje a nechá dostatečně dlouho vykynout (vyzrát), pracuje se s ním velmi dobře. Mně šlo vyválet, aniž bych jej musela podsypávat další moukou. Zde je postup na přípravu frgálů:
 1.	Do mísy nasypeme mouku, uděláme důlek, doprostřed vlijeme část vlažného mléka, přidáme lžičku cukru a rozdrobíme droždí. Promícháme, necháme 30 minut v teple vzejít kvásek.
 2.	Do mísy přilijeme vlahé rozpuštěné máslo, žloutek, zbylé mléko, cukr, sůl, citronovou kůru.
 3.	Zpracujeme dohromady a poctivě uhněteme rukama nebo v robotu s hnětacím hákem.
 4.	Rozdělíme na 2 bochánky a necháme 90 minut v teple zrát.
 5.	Mezitím si připravíme posypku z mouky, cukru a másla.
 6.	Bochánek rozválíme na tenký kruhový plát o pr. asi 30 cm.
 7.	Vytvoříme rukama okraj (asi 1-2 cm těsta srolujeme dovnitř).
 8.	Poklademe borůvkami, posypeme cukrem a drobenkou, dáme péct do vyhřáté trouby na 20 minut.
 9.	Ihned po vytažení zaléváme rozpuštěným máslem smíchaným s rumem.
 
Těsto na frgále
Kynuté těsto na valašské frgály obsahuje velké množství másla, i proto je koláč tak voňavý a křehký.
Kynutá těsta s vyšším obsahem tuku potřebují déle kynout, protože jsou těžká. Počítejte s kynutím bochánků na frgále minimálně 2 hodiny celkem, hotové koláče se nechávají kynout ještě 20 minut předtím, než se vloží do trouby.
INGREDIENCE
Kynuté těsto:
•	330 g polohrubá mouka
•	120 ml MLÉKO (vlažné)
•	30 g čerstvé droždí
•	350 g MÁSLO ((90 g do těsta, 260 g na polití))
•	1 ks žloutek
•	90 g cukr moučka
•	SŮL
•	citronová kůra (z 1/2 citronu)
•	1 ks vejce (rozšlehané na potření)
•	3 lžíce RUM (tuzemák)
Posypka:
•	140 g MÁSLO
•	140 g cukr krupice
•	140 g hrubá mouka
Náplň:
•	600 g lesní borůvky (čerstvé)
•	cukr krupice
PRACOVNÍ POSTUP
•	Do mísy vsypeme mouku, uprostřed uděláme důlek. Do důlku nalijeme asi 2/3 vlažného mléka, přidáme lžičku cukru a nadrobíme droždí. Zlehka promícháme, z boků po obvodu přihrneme trochu mouky a necháme v teple 30 minut vzejít kvásek.
•	V kastrůlku rozehřejeme 90 g másla, vlijeme ho do mísy (máslo musí být pouze vlažné, nikoliv horké). Přidáme zbytek mléka, cukr, špetku soli, žloutek a nastrouhanou citronovou kůru.
•	Těsto promícháme nejprve vidličkou, poté hněteme rukama cca 10 minut, až je těsto krásně hladké a nelepí. Pokud máme kuchyňský robot, můžeme těsto vypracovat v něm. 
•	Hotové těsto rozdělíme na 2 bochánky, přikryjeme čistou utěrkou a necháme zrát 1,5 hodiny v teple.
•	Mezitím si připravíme drobenku – jednoduše smícháme cukr, mouku a máslo (vše stejným poměrem, tedy od každého 140 g). Promneme mezi konečky prstů.
•	Bochánek položíme na pečicí papír a rozválíme ho do kruhu o pr. asi 30 cm. Pokud těsto lepí, lze lehce podsypat moukou. Po obvodu vytvoříme okraje, musíme je zarolovat dovnitř, stačí cca 1-2 cm těsta.
•	Okraje těsta potřeme rozšlehaným vejcem. 
•	Na takto připravený základ nasypeme borůvky, ty posypeme krupicovým cukrem. Množství odhadněte podle toho, jak moc jsou borůvky kyselé. 
•	Nakonec posypeme bohatě drobenkou a necháme ještě 20 min. kynout. 
•	Frgál s pečicím papírem opatrně přeneseme na plech a dáme péct do vyhřáté trouby na 20 minut. 
•	V hrníčku rozpustíme zbylé máslo (tedy 260 g), smícháme jej s rumem.
•	Jakmile frgál vytáhneme z trouby, polijeme jej polovinou másla s rumem, aby drobenka pěkně nasákla.
•	Dáme péct i druhý frgál, na závěr opět bohatě pokropíme rumovým máslem.