Jehněčí kotletky na grilu

    * 10 jehněčích kotletek

    Marináda:

    * 2 lžíce pasty tandoori (nebo tandoori koření)
    * 50 ml bílého jogurtu
    * drcený koriandr
    * římský kmín
    * česnek
    * čerstvý koriandr

    Babaganoush:

    * 1 lilek
    * 1 červená cibule
    * 100 g rajčat
    * česnek
    * máta
    * olivový olej
    * citronová šťáva
    * sůl, pepř

    Suroviny na marinádu smícháme. Kotletky očistíme a naložíme (kosti necháme čisté – zbytečně nebudou černat). Marinujeme asi šest hodin a následně z obou stran grilujeme – maso by mělo být rovnoměrně propečené, ale zůstat uvnitř růžové.
    Podáváme s kuskusem, zeleninovým salátem nebo salátem Babaganoush: Lilek i se slupkou ogrilujeme, případně opečeme přímo nad plamenem a oloupeme. Smícháme s najemno nakrájenou cibulí, kostičkami rajčat a ostatními surovinami a ochutíme nasekanou mátou, česnekem, citronovou šťávou, solí a pepřem.

    Maso předem naložte do marinády, nejlépe na několik hodin. Po úpravě na grilu bude pak šťavnatější a celkově se mnohem lépe propeče. Na grilu lze opékat i zeleninu, jako je lilek, myslete ale vždy na to, že při této úpravě jídla musíte dbát na čerstvost surovin více než kdy jindy.